Pokebowl Zalm Recept

Aantal personen: 2

Kooktijd: 20 minuten

Voedingswaarde per persoon:

• Calorieën: 450
• Vetten: 15g
• Koolhydraten: 35g
• Eiwitten: 40g
• Vezels: 8g

Benodigde ingrediënten:

• 200g sushirijst
• 250g zalmfilet
• 1 avocado
• 1 komkommer
• 50g edamame bonen
• 50g wortels
• 50g rode kool
• 50g zeewiersalade
• 2 el sojasaus
• 1 el sesamolie
• 1 el rijstazijn
• 1 tl suiker
• 1 tl sriracha saus
• 1 tl sesamzaadjes

Bereidingswijze:

1. Kook de sushirijst volgens de instructies op de verpakking en laat afkoelen.
2. Snijd de zalmfilet in blokjes en marineer deze met de sojasaus, sesamolie en rijstazijn. Laat dit ongeveer 10 minuten staan.
3. Snijd de avocado, komkommer, wortels en rode kool in dunne reepjes.
4. Kook de edamame bonen volgens de instructies op de verpakking en laat afkoelen.
5. Meng de sriracha saus door de afgekoelde sushirijst.
6. Verdeel de rijst over 2 kommen en leg hier de gemarineerde zalm, avocado, komkommer, wortels, rode kool, edamame bonen en zeewiersalade bovenop.
7. Bestrooi de pokebowls met sesamzaadjes en serveer direct.

Tip: Voeg eventueel nog andere groenten of toppings toe naar smaak, zoals mango, radijsjes of gebakken uitjes.