Ontbijtburrito met eieren, bonen en salsa

Ingrediënten

• 6 wraps
• 6 eieren
• 1 kop gekookte zwarte bonen
• 1/2 kop salsa
• Optioneel: 1/2 kop geraspte kaas, 1/4 kop fijngesneden peterselie, 1/4 kop fijngesneden jalapeño, 1/4 kop fijngesneden avocado

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 350°F.
2. Bak de eieren in een pan tot ze stevig zijn, en breek ze vervolgens in kleine stukjes.
3. Verwarm de wraps in de oven voor 5-7 minuten.
4. Leg de wraps op een werkvlak en verdeel gelijkmatig de bonen, eieren, salsa en eventueel andere ingrediënten over de wraps.
5. Rol de wraps op en leg ze op een ovenplaat.
6. Bak de wraps in de oven voor 10-15 minuten tot ze lichtbruin en krokant zijn.
7. Serveer warm.

Informatie

Aantal personen: 6

Kooktijd: 30 minuten

Calorieën: 462 kcal per portie

Voedingswaarde per portie (ongeveer): koolhydraten 41 g, eiwitten 20 g, vetten 20 g.