Ingrediënten (voor 4 personen):
- 500 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel koriander
- 400 gram tomatenblokjes
- 2 eetlepels Marokkaanse tahin
- 100 ml water
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander of peterselie, fijngehakt (optioneel)
Bereiding:
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak hierin de kipfilet blokjes goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- In dezelfde pan, voeg de ui en knoflook toe. Bak deze tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg vervolgens de komijn, paprikapoeder, kurkuma en koriander toe. Roer goed door en bak dit nog 1 minuut mee.
- Voeg de tomatenblokjes toe en breng het geheel aan de kook. Laat het vervolgens 5 minuten sudderen.
- Voeg nu de gebakken kipfilet weer toe aan de pan en roer goed door.
- Meng in een apart kommetje de Marokkaanse tahin met het water tot een glad mengsel. Voeg dit toe aan de pan en roer goed door.
- Laat het geheel nog 10 minuten sudderen op laag vuur, tot de saus iets is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer het gerecht in diepe borden en garneer eventueel met verse koriander of peterselie.
Serveertemperatuur:
Serveer dit gerecht warm.
Totale tijd:
De totale bereidingstijd is ongeveer 30 minuten.
Voedingswaarde per portie:
- Energie: 389 kcal
- Vet: 21,6 gram
- Koolhydraten: 9,4 gram
- Eiwitten: 38,2 gram
- Vezels: 2,4 gram
