Hammie-rijst met tomaat-wortel saus

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 400 g rijst
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 200 g hamblokjes
• 2 tomaatjes, in blokjes gesneden
• 1 grote wortel, geraspt
• 1 eetlepel honing
• peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Verwarm een koekenpan met wat olie. Voeg de ui en knoflook toe en bak dit tot het glazig is.
3. Voeg de ham toe en bak dit mee tot de ham een goudbruine kleur heeft.
4. Voeg de tomaat, wortel, honing, peper en zout toe en roer alles goed door elkaar.
5. Laat de saus 10 minuten zachtjes koken en voeg eventueel nog wat extra peper en zout toe.
6. Serveer de rijst met de saus en geniet van de maaltijd.

Voedingswaarde per portie:

• Kcal: 382
• Eiwitten: 16,2 g
• Kool