Gezonde Ochtendmaaltijd

Aantal personen: 4

Kooktijd: 10 minuten

Calorieën: 600 kcal

Voedingswaarde: 20g koolhydraten, 20g vetten, 25g eiwitten

Ingrediënten

• 4 eieren
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1/4 komkommer
• 1/4 rode paprika
• 1/2 avocado
• 2 eetlepels verse koriander
• 1/4 cup gesneden amandelen

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 350°F.
2. Kluts de eieren met de olijfolie in een kom.
3. Voeg de knoflookpoeder, paprikapoeder, uienpoeder toe en klop tot alles goed gemengd is.
4. Snij de komkommer, paprika en avocado in kleine stukjes en voeg toe aan de eieren.
5. Giet het mengsel in een ingevette ovenbestendige schaal.
6. Strooi de amandelen en koriander over de bovenkant van het mengsel.
7. Plaats de schaal in de oven en bak gedurende 10 minuten.
8. Serveer met wat extra koriander en amandelen.