Ingrediënten (voor 4 personen):
- 2 eieren
- 1 eetlepel Dijon mosterd
- 1 eetlepel citroensap
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 150 ml olijfolie
- 50 ml Griekse yoghurt
Bereiding:
- Kook de eieren in een pan met kokend water gedurende 10 minuten. Spoel ze af met koud water en pel ze.
- Snijd de eieren in kleine stukjes en doe ze in een kom.
- Voeg de mosterd, citroensap, knoflook, zout en peper toe aan de kom met eieren en meng goed.
- Voeg langzaam de olijfolie toe terwijl je blijft roeren. Blijf roeren tot het mengsel dikker wordt.
- Voeg als laatste de Griekse yoghurt toe en meng goed.
- Proef de mayonaise en voeg indien nodig nog wat zout en peper toe.
- Laat de mayonaise minstens 30 minuten in de koelkast staan voordat je hem serveert.
Serveertemperatuur:
Serveer de gezonde mayonaise gekoeld uit de koelkast.
Aantal personen:
Dit recept is geschikt voor 4 personen.
Totale tijd:
De totale bereidingstijd voor deze gezonde mayonaise bedraagt ongeveer 45 minuten.
Voedingswaarde:
- Calorieën: 270
- Vet: 25 g
- Koolhydraten: 1 g
- Eiwitten: 7 g
