Gezonde avond snack van 300 calorieën

Aantal personen: 1

Kooktijd: 10 minuten

Voedingswaarde per portie:

• Calorieën: 300
• Koolhydraten: 20 gram
• Eiwitten: 15 gram
• Vetten: 15 gram

Benodigdheden:

• 1 middelgrote zoete aardappel (150 gram)
• 1 avocado
• 50 gram gerookte zalm
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel citroensap
• Zout en peper naar smaak

Bereiding:

1. Schil de zoete aardappel en snijd deze in kleine blokjes.
2. Kook de zoete aardappelblokjes in een pan met water voor ongeveer 5 minuten, of tot ze zacht zijn.
3. Giet de zoete aardappelblokjes af en laat ze even afkoelen.
4. Snijd ondertussen de avocado in kleine stukjes en doe deze in een kom.
5. Voeg hier de olijfolie, geperste knoflook, citroensap, zout en peper aan toe en meng goed door elkaar.
6. Leg de gerookte zalm op een bord en verdeel hier de zoete aardappelblokjes en avocado salsa overheen.
7. Voeg eventueel nog wat extra zout en peper toe naar smaak.
8. De gezonde avond snack is nu klaar om te serveren!

Eet smakelijk!