Ingrediënten (voor 4 personen):
- 500 gram gehakt
- 1 broccoli (ongeveer 500 gram)
- 500 gram aardappelen
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijn
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
- Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook deze in een pan met kokend water voor ongeveer 5 minuten. Giet af en zet apart.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak hierin de gehakt rul.
- Snipper de ui en pers de knoflook en voeg deze toe aan het gehakt. Bak nog even mee totdat de ui glazig is.
- Voeg de paprikapoeder, komijn, zout en peper toe aan het gehakt en meng goed door.
- Voeg vervolgens de aardappelblokjes toe aan de pan en bak deze mee met het gehakt voor ongeveer 10 minuten, totdat ze goudbruin en gaar zijn.
- Voeg als laatste de gekookte broccoli toe aan de pan en meng alles goed door elkaar. Laat nog even doorwarmen.
Serveertemperatuur:
Serveer het gerecht direct uit de pan op een bord. Het gerecht hoeft niet warm te blijven.
Voedingswaarde per portie:
- Energie: 450 kcal
- Vet: 20 gram
- Koolhydraten: 35 gram
- Eiwitten: 30 gram
- Vezels: 6 gram
Totale tijd:
30 minuten
Tip:
Je kunt dit gerecht ook serveren met rijst of pasta in plaats van aardappelen. Voeg eventueel nog extra groenten toe, zoals paprika of courgette, voor een nog gezondere maaltijd.
