Gebakken spinazie met zalm en rijst – 4 personen
Ingrediënten
- 500 gram spinazie
- 400 gram zalmfilet
- 500 gram kortkookrijst
- 2 uien
- 3 teentjes knoflook
- 1 tl oregano
- 1 tl paprikapoeder
- olijfolie
- zout
- versgemalen peper
Bereiding
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan. Voeg de ui, knoflook, oregano, paprikapoeder, zout en peper toe en bak deze op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten. Voeg de spinazie toe en laat deze 5 minuten bakken.
- Voeg de zalm toe en bak deze nog 5 minuten.
- Serveer de gebakken spinazie met zalm en rijst.
Nutritionele informatie
Per portie:
- Calorieën: 420 kcal
- Koolhydraten: 35 g
- Eiwitten: 30 g
- Vetten: 15 g
- Vezels: 3 g