Avocado-zalm met honing

Ingrediënten (voor 2 personen):

• 1 avocado
• 150 gram gerookte zalm
• 1 tomaat
• 1 eetlepel honing
• Zout en peper, naar smaak

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Halveer de avocado en verwijder de pit. Bestrijk de halve avocado’s met wat olijfolie en zet ze voor 15 minuten in de oven.
3. Snijd ondertussen de zalm en de tomaat in kleine stukjes.
4. Haal de avocado’s uit de oven en verdeel de stukjes zalm en tomaat eroverheen. Breng op smaak met wat zout en peper.
5. Bestrijk de avocado-zalm met de honing en zet nog 5 minuten in de oven.

Kooktijd: 20 minuten

Voedingswaarde (per persoon):

• Calorieën: 360 kcal
• Vetten: 27,7 g
• Koolhydraten: 14,7 g
• Eiwitten: 19,3 g