Pasta met Knoflook en Pecorino

1151299870_848ab84cab_o

Ingrediënten:

  • 10 hele gepelde teentjes knoflook
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 kopje geraspte Pecorino kaas
  • 1 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 2 eetlepels gehakte peterselie
  • 225 gram pasta naar keuze
  • 1 theelepel gemalen gedroogde chilivlokken
  • Zout, naar smaak

Instructies:

  1. Begin met het klaarmaken van de knoflookteentjes. Pel ze en zet ze apart.
  2. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gepelde knoflookteentjes toe aan de pan en bak ze tot ze goudbruin en geurig zijn. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Roer af en toe om te voorkomen dat ze verbranden.
  3. Terwijl de knoflook aan het bakken is, rasp je de Pecorino kaas en zet je deze apart. Maal ook veel zwarte peper en hak de peterselie fijn.
  4. Kook de pasta in een aparte pan volgens de instructies op de verpakking tot deze al dente is. Giet de gekookte pasta af en zet het apart.
  5. Zodra de knoflookteentjes mooi gebakken zijn, haal je ze uit de pan en zet je ze apart. Pas op dat de knoflook niet verbrandt, want dat kan bitter worden.
  6. In dezelfde pan voeg je de gekookte pasta toe samen met de gebakken knoflookteentjes. Hussel alles door elkaar om de knoflook gelijkmatig te verdelen.
  7. Strooi de geraspte Pecorino kaas, versgemalen zwarte peper, gehakte peterselie en gemalen gedroogde chilivlokken over de pasta. Meng alles opnieuw om alle ingrediënten te combineren.
  8. Proef de pasta en breng op smaak met zout naar wens. Onthoud dat de Pecorino kaas al een zoute smaak heeft, dus voeg zout spaarzaam toe.
  9. Serveer de pasta met knoflook en pecorino direct terwijl het nog warm is. Je kunt het garneren met extra gehakte peterselie of geraspte Pecorino kaas, indien gewenst.