Ingrediënten (voor 4 personen)
- 800 gram aardappels
- 4 stronken witlof
- 200 gram gerookte zalm
- 150 gram geraspte kaas
- 50 gram boter
- 50 gram bloem
- 500 ml melk
- 1 theelepel nootmuskaat
- Peper en zout naar smaak
Bereiding
- Schil de aardappels en snijd ze in kleine blokjes.
- Snijd de witlof in kleine stukjes en verwijder de harde kern.
- Verhit een pan met water en kook de aardappels in ongeveer 10 minuten gaar.
- Smelt ondertussen de boter in een andere pan.
- Voeg de bloem toe en roer goed door tot er een roux ontstaat.
- Giet vervolgens de melk erbij en blijf roeren tot er een gladde saus ontstaat.
- Voeg de nootmuskaat, peper en zout toe naar smaak.
- Voeg de witlof toe aan de saus en laat dit ongeveer 5 minuten zachtjes koken.
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Giet de aardappels af en prak ze grof met een vork.
- Verdeel de aardappels over de bodem van een ovenschaal.
- Schep het witlof-saus mengsel over de aardappels.
- Snijd de gerookte zalm in kleine stukjes en verdeel dit over de witlof-saus.
- Strooi tot slot de geraspte kaas over de schotel.
- Bak de witlofschotel in ongeveer 20 minuten goudbruin in de oven.
Serveertemperatuur
De witlofschotel met gerookte zalm kan zowel warm als op kamertemperatuur geserveerd worden.
Aantal personen
Dit recept is geschikt voor 4 personen.
Totale tijd
De totale bereidingstijd bedraagt ongeveer 45 minuten.
Voedingswaarde per persoon
- Energie: 518 kcal
- Vetten: 22,6 gram
- Waarvan verzadigd vet: 12,3 gram
- Koolhydraten: 48,4 gram
- Waarvan suikers: 10,7 gram
- Eiwitten: 26,8 gram
- Zout: 1,9 gram