Ingrediënten (voor 4 personen):
- 300 gram spitskool
- 400 gram bonen naar keuze (bijvoorbeeld kidneybonen of witte bonen)
- 1 rode paprika
- 400 gram pastasaus
- 300 gram pasta naar keuze
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse kruiden naar keuze, zoals basilicum of peterselie (optioneel)
Bereiding:
- Bereid de pasta volgens de instructies op de verpakking.
- Snijd de spitskool in dunne reepjes en de paprika in blokjes.
- Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit hierin de fijngesneden ui en knoflook.
- Voeg de spitskool en paprika toe en roerbak dit voor ongeveer 5 minuten.
- Voeg de bonen en pastasaus toe aan de pan en laat het geheel nog 10 minuten sudderen op laag vuur.
- Breng op smaak met zout en peper en eventueel verse kruiden.
- Serveer de spitskool en bonen saus over de gekookte pasta.
Serveertemperatuur:
Serveer de spitskool en bonen pasta warm.
Totale tijd:
20 minuten voorbereidingstijd + 20 minuten kooktijd = 40 minuten totale tijd.
Voedingswaarde (per portie):
- Energie: 520 kcal
- Vet: 11 gram
- Verzadigd vet: 1,5 gram
- Koolhydraten: 80 gram
- Suikers: 8 gram
- Eiwitten: 22 gram
- Zout: 1,5 gram
- Vezels: 10 gram