Ingrediënten (voor 4 personen):
- 4 plakjes bladerdeeg
- 4 stukken koolvisfilet (ongeveer 150 gram per stuk)
- 1 rode paprika, in kleine blokjes gesneden
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1 ei, losgeklopt
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Ontdooi de plakjes bladerdeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de paprika toe en bak deze mee tot ze iets zachter zijn geworden.
- Voeg de gedroogde oregano, basilicum, zout en peper toe en meng goed door elkaar.
- Leg de koolvisfilets op een bord en bestrooi ze aan beide kanten met wat zout en peper.
- Verdeel het paprika-ui mengsel over de koolvisfilets.
- Leg een stukje bakpapier op een bakplaat en leg hier de plakjes bladerdeeg op.
- Leg op elk plakje bladerdeeg een stuk koolvisfilet met het paprika-ui mengsel naar boven gericht.
- Bestrooi de vis met de geraspte Parmezaanse kaas.
- Vouw de randen van het bladerdeeg naar binnen, zodat er een pakketje ontstaat.
- Bestrijk het bladerdeeg met het losgeklopte ei.
- Bak de bladerdeeg pakketjes met koolvis in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar.
Serveertemperatuur:
Serveer de bladerdeeg pakketjes met koolvis direct uit de oven, zodat ze nog warm en knapperig zijn.
Totale tijd:
30 minuten (inclusief voorbereiding en baktijd)
Voedingswaarde (per portie):
- Energie: 430 kcal
- Vet: 24,5 gram
- Koolhydraten: 22 gram
- Eiwitten: 31 gram
- Vezels: 2 gram