Ingrediënten (voor 4 personen):
- 4 grote tortilla wraps
- 500 gram kipfilet
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 ui
- 2 el olijfolie
- 150 gram Griekse yoghurt
- 2 el groene pesto
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Snijd de kipfilet in blokjes en pers de knoflook uit.
- Verwarm de olijfolie in een pan en bak hierin de kipfilet samen met de knoflook gaar.
- Snijd ondertussen de paprika's en ui in kleine stukjes.
- Voeg de paprika's en ui toe aan de kip en bak deze nog even mee tot ze zacht zijn.
- Meng in een kom de Griekse yoghurt, groene pesto en geraspte Parmezaanse kaas. Breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm de tortilla wraps kort in een pan of in de magnetron.
- Smeer een laagje van het yoghurt pesto mengsel op de wraps.
- Verdeel het kipmengsel over de wraps en rol ze op tot wraps.
- Snijd de wraps eventueel doormidden en serveer ze op een bord.
Serveertemperatuur:
Serveer de wraps warm of op kamertemperatuur.
Voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 476 kcal
- Vet: 22,5 gram
- Koolhydraten: 35,2 gram
- Eiwitten: 33,6 gram
- Vezels: 2,4 gram
Totale tijd:
25 minuten (bereidingstijd: 15 minuten, kooktijd: 10 minuten)
Tip:
Je kunt de wraps ook vullen met andere groenten, zoals courgette, champignons of maïs. Varieer gerust met de ingrediënten om zo jouw favoriete wrap samen te stellen.